1、白菜。原產於中國北方，是十字花科芸薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培麵積和消費量在中國居各類蔬菜之首。

2、菠菜。又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。

3、山藥。又稱淮山、淮山藥、懷山藥等，物美價廉、營養豐富。山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，非常適合秋天食用，可以益肺氣、養肺陰、益肺止咳。山藥中的粘液蛋白還有降低血糖的作用，甘露聚糖能改善糖代謝，提高胰島素敏感性，因而山藥是糖尿病人食療佳品。

4、芋頭。芋頭營養豐富，含有豐富的氟，有抑製細胞異常增生和護齒的作用。芋頭性平味甘，具有調中補氣、消癰散結之功，用於食療，可治中氣不足，久服能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。有習慣性便秘的老年人吃芋頭，能通暢大便。芋頭所含熱量不高，肥胖者可用其代替部分糧穀類主食。

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