本篇文章給大家談談牛霖肉,以及牛霖肉怎Ɩ37;做好吃對應的知識點A292;希望對各位有所幫助A292;不要忘了收藏本站A281;
內容導航A306;- 牛霖肉適合怎Ɩ37;做
- 牛霖肉怎Ɩ37;做
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- 什Ɩ37;是牛霖肉
- 牛霖肉是什Ɩ37;部位
1.把牛霖肉用清水洗淨後瀝幹,切成小塊;加入適量調和油、食࿙3;、雞精、嫩肉粉、檸檬汁調味 (大概閹製1小時左右1;.
2. 加入少量生油到不沾鍋燒熱,放入閹製好的牛霖肉,煎熟後上碟⠨牛肉生熟程度可隨各位喜好,喜歡吃嫩一點的就不要煎得太熟了牛霖A292;學名220;膝圓221;。即牛的膝蓋的位置A292;又因為這塊肉的自然形狀是圓的A292;又被廚師們稱為220;和尚頭221;。沒有試過幹切A292;應該可以。
擴展資料A306;
營養價值:
牛霖性味甘平A292;含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
牛霖的營養價值高A292;古有220;牛肉補氣A292;功同3;芪221;之說。凡體弱乏力、中氣下陷、Ɩ29;色萎3;、筋骨酸軟、氣虛自汗者A292;都可以將牛霖燉食。
牛霖和牛排區別為A306;食用部位不同、外觀不同、肉質不同。
一、食用部位不同
1、牛霖A306;牛霖的食用部位為牛的膝蓋的位置。
2、牛排A306;牛排的食用部位為牛脊、牛肋、牛外脊、牛背上的脊骨肉。
二、外觀不同
1、牛霖A306;牛霖的外觀呈長圓柱形狀A292;肉質紅色A292;感觀新鮮細膩A292;不帶肥脂。
2、牛排A306;牛排的瘦肉和肥肉兼而有之A292;含一定肥膘。
三、肉質不同
1、牛霖A306;牛霖的肉質較嫩A292;筋少A292;隻有薄薄的兩片A292;剔除筋後A292;肉呈大塊狀A292;易於成型。
2、牛排A306;牛排的肉質結實而富有彈性A292;含油適中又略帶肉汁A292;口感鮮美。
可以紅燒也可以爆炒。
牛霖肉位於牛後腿股骨前和內外兩側A292;沿著股骨直至膝蓋骨分割而出。
主要由股專四頭肌屬等肌肉組成。又稱220;和尚頭221;A292;肉質較粗A292;纖維均勻A292;筋少A292;隻有薄薄的兩片A292;剔除筋後A292;肉呈大塊狀A292;易於成型A292;因此在烹製菜肴時這塊肉用途較廣。
像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為1;-2;公斤。肉質紅色A292;新鮮細膩A292;純瘦肉型不含人為水分。
牛霖的營養價值高A292;古有220;牛肉補氣A292;功同3;芪221;之說。凡體弱乏力、中氣下陷、Ɩ29;色萎3;、筋骨酸軟、氣虛自汗者A292;都可以將牛霖燉食。
牛霖肉能做燉牛霖肉、紅燒牛霖肉、爆炒牛霖肉等。其中紅燒牛霖肉需要準備材料A306;牛霖肉、薑、蒜、八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽。共分為1;個步驟。以下是紅燒牛霖肉做法詳細操作A306;
操作/步驟
1
焯水
牛霖肉切小塊放入鍋中A292;加入水2289;料酒2289;薑A292;大火煮開2290;
2
加Ð37;調料
鍋裏放Ė33;加Ð37;冰糖，熬至變色，加Ð37;ࠤ3;角、桂皮、薑、蒜、老抽、ஶ3;抽。
3
煮5分鍾
倒入牛肉，翻炒均勻，加入少量水煮5分鍾即可。
END
總結：以上就是關於牛霖肉適合怎Ɩ37;做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
可以紅燒也可以爆炒。
牛霖肉位於牛後腿股骨前和內外兩側A292;沿著股骨直至膝蓋骨分割而出。
主要由股專四頭肌屬等肌肉組成。又稱220;和尚頭221;A292;肉質較粗A292;纖維均勻A292;筋少A292;隻有薄薄的兩片A292;剔除筋後A292;肉呈大塊狀A292;易於成型A292;因此在烹製菜肴時這塊肉用途較廣。
像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為1;-2;公斤。肉質紅色A292;新鮮細膩A292;純瘦肉型不含人為水分。
牛霖的營養價值高A292;古有220;牛肉補氣A292;功同3;芪221;之說。凡體弱乏力、中氣下陷、Ɩ29;色萎3;、筋骨酸軟、氣虛自汗者A292;都可以將牛霖燉食。
牛霖，學名“膝圓”。即牛的膝蓋的位置，又因為這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱為“和尚頭”。
這個部位的肉肉質較嫩，筋少，隻有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製菜肴時這塊肉用途較廣，像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊平均重量為3-4公斤。肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份。
擴展資料
牛霖性味甘平A292;含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。
牛霖的營養價值高A292;古有220;牛肉補氣A292;功同3;芪221;之說。凡體弱乏力、中氣下陷、Ɩ29;色萎3;、筋骨酸軟、氣虛自汗者A292;都可以將牛霖燉食。
參考資料來源：百度百科-牛霖
;⠂ ⠂ ⠧‰›霖又叫膝圓，是牛的膝蓋的位置，牛霖肉肉質很嫩，筋少，隻有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀。同時富含對人體有益的蛋白質、維生素B族、有機酸、鈣、磷、鐵等營養物質，可有強筋壯骨等功效。
牛霖肉是臀部部位
⠂ ⠂ ⠂ 牛霖肉是臀部的部位，牛霖肉肉質很嫩，筋少，隻有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易成型，烹製菜肴時經常用牛霖肉，粵菜裏的牛肉片都是用這部位的肉。
⠂ ⠂ ⠂ 牛霖肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、有機酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。可有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的功效，它的營養價值很高，有"牛肉補氣，功同黃芪"之說。
⠂ ⠂ ⠂ 比如一些體弱乏力、麵色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗的人，都比較適合吃牛霖肉 。牛霖肉不能反複冷藏加溫，否則容易滋生對人體有害的物質。
關於牛霖肉和牛霖肉怎Ɩ37;做好吃的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。
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